Während einer morgendlichen Kaffeepause stellte einer unserer Kollegen im Verkauf und in der Logistik die folgende Frage: "Geben Ziegen das ganze Jahr über Milch?". Wir fanden diese Fragestellung interessant, also beschlossen wir, sie zum Thema eines Artikels zu machen. Viel Spaß beim Lesen!

Unsere Antwort: Der Laktationszyklus einer Ziege.

Die Milch einer Ziege ist nicht gleichmäßig über das Jahr verteilt verfügbar. Je nach Monat oder Zeitraum kann die produzierte Menge größer oder kleiner sein. Die Laktationsperiode liegt zwischen März und Dezember, wobei die Produktion einen Monat nach den Geburten am höchsten ist, mehr oder weniger zwischen März und April. Im Winter trocknen die Landwirte ihre Tiere aus, indem sie das Melken einstellen. Dies ermöglicht die Sanierung des Euters und trägt zum Wohlbefinden des Tieres bei.

Die von den Landwirten ergriffenen Maßnahmen.

Neben dem Trockenstellen überwachen sie sorgfältig die Menge des zugeführten Futters und stellen sicher, dass ihre Ziegen die Nährstoffe erhalten, die sie brauchen, um ihre allgemeine Gesundheit zu erhalten. Diese Ruhephase trägt auch dazu bei, die Ziegen auf die nächste Laktationssaison vorzubereiten.

Die Auswirkungen auf die Verfügbarkeit von Käse.

Diese winterliche Trockenperiode der Ziegen hat direkte Auswirkungen auf die Verfügbarkeit einiger unserer Ziegenkäsesorten, insbesondere der frischeren. In den Wintermonaten könnten Sie das Fehlen einiger Käseprodukte bemerken, und das macht diese Lebensmittel zum Teil reich und selten.

Da die Ziegenmilchsaison für unsere Landwirte heute beginnt, werden unsere frischen Produkte wieder in den Verkaufsstellen unserer Partner erhältlich sein, insbesondere in "La Fromathèque" in Martigny-Croix.